Muharrem ayı 2022 yılında 30 Temmuz Cumartesi günü başlayacak. Hicri takvimin birinci ayı olan Muharrem ayı Müslümanlar için kıymetli. Hadis kaynaklarına nazaran, Hazreti Nuh’un gemisinin tufandan kurtulması ve Hazreti Musa’nın Kızıldeniz’den geçerek İsrailoğullarını Firavun’dan kurtarması Muharrem ayının 10. gününe denk geliyor. Dünyanın her yerinden bir çok Müslüman bu günü Aşure Günü olarak kutluyor.
Aşure nasıl yapılır
Malzemeler:
İçi için:
* 250
gram
buğday
* 4,5
litre
sıcak su
* 100
gram
pirinç
* 1
adet
portakal kabuğu
(küçük küpler halinde doğranmış)
* 1
adet
limon kabuğu
(küçük küpler halinde doğranmış)
* 2
adet
orta uzunluk elma
(soyulmuş, küp doğranmış)
* 4
yemek kaşığı
kuru üzüm
* 1
su bardağı
kuru fasulye
* 1
su bardağı
nohut
* 1/2
su bardağı
çiğ badem
* 2
yemek kaşığı
kuş üzümü
* 1
avuç
fındık
* 1
avuç
ceviz
* 10
adet
kuru kayısı
(doğranmış)
* 900
gram
toz şeker
* 10
adet
karanfil
* 1
su bardağı
su
(bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)
Süslemek için:
* 1
adet
nar
(ayıklanmış)
* 1/2
su bardağı
toz antep fıstığı
* 1/2
su bardağı
file antep fıstığı
* 5
adet
kuru incir
(dilimlenmiş)
* 2
yemek kaşığı
tarçın
* 1
yemek kaşığı
susam
* 1/2
su bardağı
çiğ badem
* 1/2
su bardağı
fındık
Bol su ile yıkanan 250 gram buğdayı derin bir tencereye aktarın ve üzerine 1 litre sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını yarım kapatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu mühlet içerisinde buğdaylar koyduğunuz suyu çekecek. Suyu çekmiş buğdayların üzerine 1 litre daha su ekleyin ve suyun bütün buğdaylara değebilmesi için kaşıkla yavaşça lapayı karıştırın. Oluşan karışımı 1 saat daha kısık ateşte pişirin. 1 saat sonunda 100 gram pirinç, birer adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmiş karışıma 1 litre sıcak su ekleyin. Gerisinde küp küp doğranmış, kabukları soyulmuş iki elmayı ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip karıştırın. Akabinde 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin. Koyduğunuz materyallerden sonra orta ara tahta kaşık ile karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra yarım su bardağı çiğ bademi, 2 yemek kaşığı kuş üzümünü, 1’er avuç fındığı, cevizi ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye boşaltın. Bu gereçlerin arka arda eklenmesi değerlidir. Farklı bir cezvede 900 gram toz şekerin üzerine bir bardak suyu ekleyin ve içine 10 adet karanfil atın. Bu karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra karışımı tencereye ek edin ve yarım saat boyunca daima karıştırın. Tencereyi karıştırırken ocağın altı kısık olmalıdır. Yarım saatin akabinde ocağın altını kapatın ve 2 saat aşureyi dinlendirin. Bu 2 saat içerisinde 15 dakikalık aralıklarla aşureyi karıştırın. Aşurenin kıvamı başta sulu olacak, vakit geçtikçe yoğunlaşacak. Aşure iki saatlik dinlenmenin akabinde ısınmış ve kaplara aktarılmaya hazır olacak. Aşurenin üzeri bu adımlardan sonra istenilen gereç ile süslenebilir.