MasterChef, heyecanlı kısımlarıyla ekranlara gelmeye devam ediyor. Dünya yemeklerinin yapıldığı sevilen yarışta son olarak ülkemizden bir lezzete yer verildi. MasterChef programında Kayseri Yağlaması yapıldı. Haliyle izleyenler soluğu ‘evde yağlama nasıl yapılır?’ sorusunda aldı.
Peki meskende yağlama nasıl yapılır?
İşte yağlama tanımı, gereçleri ve püf noktası…
Yağlama Malzemeleri
Hamuru İçin;
-
Yarım paket yaş maya
-
1,5 su bardağı ılık su
-
1 su bardağı ılık süt
-
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin;
-
800 gr dana kıyma
-
3 adet kuru soğan
-
4 adet sivri biber
-
1 adet kırmızı biber
-
1,5 yemek kaşığı biber salçası
-
1,5 yemek kaşığı domates salçası
-
1 su bardağı domates sosu
-
1 su bardağı su
-
Bir tutam maydanoz
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
Karabiber
-
Pul biber
-
Kırmızı toz biber
Üzeri İçin;
-
Sarımsaklı yoğurt
-
Tereyağı
-
Pul biber
Yağlama Nasıl Yapılır?
Hamuru için, ılık su ile yarım paket yaş mayayı ezin. Alabildiği kadar un ekleyin. Güzelce yoğurun. Hamuru dinlendirin.
Dinlenen hamurları tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamurları üzerinde un kalmasın diye silkeleyin.
Soğanı doğrayın, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin. Kırmızı ve yeşil biberleri, biber ve domates salçasını, domates sosunu, karabiber, pul biber, toz biber, su ekleyip kavurmaya devam edin, en son maydanoz koyun.
Yufkaları sacda ya da tavada pişirin.
Sunum tabağına yufkalar ortasına iç harcı koyarak üst üste sıralayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber gezdirin.
Yağlama Püf Noktası
-
Pide çeşitlerine nazaran yufka hamurunun daha ince bir halde açılması gerekir.
-
İsteğe nazaran üst üste koymak yerine, dürüm halinde de servis edebilirsiniz.
-
İç harcında kullanacağınız gereçleri yeterlice karışana kadar yoğurun.
-
Genellikle kıyma ile hazırlanan yağlamayı, kuşbaşı tavuk eti ile de hazırlayabilirsiniz.