Patates, mutfakta en çok kullandığımız hatta neredeyse en çok tükettiğimiz zerzevat olabilir. Çeşit çeşit yemeğe katıyor, salatasını hazırlıyor, kızartmasını yapıyor ya da fırınlıyor, adeta yaratıcılıkta hudut tanımıyoruz. Pekala, patatesli içli köfte olur mu? Tahminen birçoğunuz nerden çıktı bu diyebilir, fakat ön yargılı olmamanızı, evvel bir tatmanızı tavsiye ediyoruz. Haydi gelin, bir farklılık yapıp, patatesli içli köfte yapalım.
DAHA HAFİF BİR LEZZET
Bu tanım, klasik içli köfteye farklı bir dokunuş katıyor, Klasik içli köfteye kıyasla daha hafif ve yumuşak bir lezzete sahip. Birebir vakitte, glutensiz bir alternatif arayanlar için de hoş bir seçenek olabilir.
HANGİ GEREÇLER GEREKİYOR?
Patatesli içli köftenin hamuru için gereken gereçler; • 4 adet orta uzunluk patates (haşlanmış)• 1 su bardağı ince bulgur• 1 yemek kaşığı un• 1 yumurta• Tuz ve karabiberİç harcını hazırlamak için gerekenler;• 1 adet büyük soğan (doğranıp kavrulmuş)• 1 çay kaşığı pul biber• 1 çay kaşığı karabiber•Yarım çay bardağı ceviz (isteğe bağlı)
HAMURUNU HAZIRLIYORUZ
Haşlanmış patatesleri sıcakken ezerek püre haline getirin. Akabinde üzerine ince bulguru ekleyip yeterlice karıştırın. Karışımı bir mühlet dinlenmeye bırakın, böylelikle bulgur, patatesin sıcaklığıyla birlikte şişip yumuşayabilir. Daha sonra tuz, karabiber, yumurta ve unu ekleyerek ağır bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun elinize yapışmayacak bir kıvamda olması gerektiğini unutmayın.
HEM KIYMALI HEM KARIŞIK YAPABİLİRSİNİZ
Soğanları bir tavada kavurmalısınız. Kavurmuş olduğunuz soğanların üzerine baharatları ve cevizleri ek ederek düzgünce karıştırın. Akabinde, iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. İsteğe bağlı iç harca haşlanmış patates ekleyebilir ya da hem kıymalı hem de patatesli yapabilirsiniz.
İÇLİ KÖFTE FORMU NASIL VERİLİR?
Hazırladığınız içli köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bir modül koparın. Elinizle yuvarlayın ve ortasını açın. Soğuyan iç harçtan içine bir ölçü ekleyin. Hamurun kenarını kapatın ve tekrar yuvarlayıp hal verin.
SON ETAP: PİŞİRME
İsterseniz derin bir tavada yağı düzgünce ısıttıktan sonra içli köftelerinizi içine atıp altın sarısı rengini alana kadar kızartabilirsiniz. İsterseniz de köfteleri üzerinde yağlı kâğıt serili bir tepsiye dizip 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.