Pelin Ünker
Türkiye, geçen yıl AB ülkelerinde besin güvenliği risklerine ait yapılan bildirimlerde 408 bildirimle birinci sırada yer aldı. Pestisit kalıntısı meseleleri en çok Türkiye’den gelen meyve ve sebzelerle ilgili oldu.
Tarım ve besin eserleri ihracatında geniş bir yelpazeye sahip olan Türkiye, başta meyve ve zerzevat olmak üzere, fındık, zeytinyağı, kuru meyveler, baklagiller ve bal üzere birçok eseri Avrupa ve dünya pazarlarına sunuyor.
Ancak son periyotta ihraç edilen eserlerin, aflatoksin üzere çeşitli nedenlerle Türkiye’ye iade edildiği sıklıkla kamuoyuna yansıyor.
Avrupa Komisyonuna bağlı Alarm ve Dayanışma Ağı’nın (ACN) 2023 raporuna nazaran Türkiye, geçen yıl AB sonlarında besin güvenliği risklerine ait yapılan geri bildirimlerde 408 bildirimle birinci sırada yer aldı. Türkiye’yi Çin (333) ve Hindistan (303) takip etti.
En çok bildirim yapan ülkeler ise Almanya, Hollanda ve Belçika diye sıralandı.
Avrupa Kurulu, besin ve yemlerde yapılan denetimler sırasında tespit edilen gıda güvenliği risklerini, Besin ve Yemler İçin Süratli Alarm Sistemi (RASFF) portalı üzerinden herkesin erişimine açık olacak biçimde bildiriyor. Komiteye bağlı Alarm ve Dayanışma Ağı (ACN) ise RASFF portalındaki bildirimlerin de dahil olduğu yıllık raporlar yayınlanıyor.
Rapora nazaran, evvelki yıllarda olduğu üzere, RASFF bildirimlerinin üçte birinden fazlasını hudut retleri oluşturdu. Pestisit kalıntısı sorunları en çok Türkiye’den gelen meyve ve sebzelerle ilgili oldu. Meyve ve zerzevat sevkiyatlarındaki pestisit kalıntılarına ait Türkiye hakkında 168 bildirim yapıldı.
Yasaklı pestisitler hala sofrada
Pestisitlerin kullanım maksadı, böcek üzere bitki zararlılarını ya da yabani otları önlemek yahut azaltmak olsa da bu kimyasal maddeler hedef zararlıya seçicilik göstermediği için maksat dışındaki canlılara da ziyan verebiliyor.
Bir pestisit için çeşitli sıhhat zararlarına yol açtığına ait deliller biriktikçe kullanımına sınırlama ya da yasaklama getiriliyor. Lakin bir pestisite yasaklama getirilmesi o pestisitin besin sisteminden çıktığı manasına gelmiyor.
Rapora nazaran en fazla pestisit bildirimi yapan ülkeler Bulgaristan ve Almanya olurken, en yaygın olarak bildirilen pestisitler, klorpirifos (299), asetamiprid (75), etilen oksit ve 2-kloroetanol (67) olarak sıralandı. Klorpirifos olayları evvelki yıla nazaran yüzde 19 artarken öteki hadiseler yaklaşık yüzde 60 azaldı.
Klorpirifos, Avrupa Besin Güvenliği Otoritesi tarafından 2016’da yasaklanmış, birebir karar Türkiye’de de eş vakitli olarak alınmıştı. Buna karşın ihraç edilen eserlerde bu unsurun bulunması yasaklı olan pestisitlerin hâlâ sofralarımıza girebildiğini gösteriyor.
Türkiye’den ihraç edilip de geri gönderilen eserlerde AB’de yasaklanan pestisitlerden buprofezin ve profenofosa da rastlandı.
Kuruyemiş ve meyve-sebze
RASFF bildirimleri ortasında en yaygın geri dönme sebepleri ortasında pestisit kalıntılarının yanı sıra, mikrobiyolojik bulaşmalar, mikotoksinler, yasaklı hususlar, etiketleme kusurları, beyan edilmeyen içerik, yabancı unsur ve ambalaj meseleleri yer alıyor.
Son bir ayda yapılan RASFF bildirimlerine nazaran Polonya Türkiye’den gelen limonlarda, AB Komitesi’nin besin eserlerinde yasakladığı pestisit buprofezin ve limit pahanın üzerinde etoksazol tespit etti.
Antep fıstığı ve kuru incirde ise mikrotoksin sorunu dikkat çekti.
Almanya antep fıstığında aflatoksin, kuru incirde okratoksin A olduğunu belirleyip bunu önemli risk olarak kıymetlendirerek huduttan geri gönderdi. Almanya ayrıyeten Bulgaristan üzerinden Türkiye’den gelen siyah ayçiçeği tohumlarında aflatoksinler belirledi. İspanya’ya giden kuru incirde de okratoksin A çıktı.
İtalya, Slovakya ve Norveç ise Türkiye’den gelen kuru incirlerde yasal limitlerin üzerinde aflatoksin belirlendiğini belirterek eserleri huduttan geri gönderdi.
Norveç Türkiye’den kabuklu susam tohumlarında, Finlandiya kimyonda patojenik bakteri olan Salmonella tespit ederek bu eserleri huduttan geri gönderdi.
Fransa Türkiye’den pizza kutularında kurşun ve ftalatlar, Letonya besin ile temas eden unsurlarda onaylanmamış plastik bildirimi yaptı.
Romanya Türkiye menşeli domateste pestisit indoxacarb’ın, Polonya kurutulmuş kekikteki 35 pirolizidin alkaloidinin limit pahası aştığını belirledi. Yeniden Polonya Türkiye menşeli narda asetamipirid limitinin aşıldığını tespit etti.
Kıbrıs, Türkiye’den ihraç edilen gül yaprağında yasaklı pestisit profenofos ve triazofos kalıntıları; İrlanda öğütülmüş kimyonda yüksek seviyede pirolizidin alkaloidleri belirleyerek bu eserleri sondan geri gönderdi. Belçika haşhaş tohumlarında opyum alkaloidleri belirledi.
Avrupa Birliği’nin Besin Güvenliği Otoritesi ve Almanya’daki Federal Risk Kıymetlendirme Enstitüsü, bitkiler tarafından otçullara karşı bir savunma düzeneği olarak üretilen toksik bir kimyasal olan pirolizidin alkaloidlerinin (PA), bitkisel çaylara, bal ya da polene karışabileceğini lisana getiriyor ve bu nedenle tüketimine sınırlamalar getirilmesi gerektiğini söylüyor.
Peki bu eserler denetlenmiyor mu, Türkiye’ye geri döndüğünde ne oluyor?
DW Türkçe’ye konuşan Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü, ihracattan dönen eserlerin akıbetinin, tüketicilerin başında büyük soru işareti yarattığını vurguluyor.
Geri dönen eserlere ne oluyor?
Bu eserlerin geri dönmesinin akabinde ne yapılacağı konusunda makul prosedürler olduğunu söyleyen Üzümcü, “Genellikle, geri dönen eserler mevzuatına uygun olan öbür ülkelere gönderilebilir, mevzuatımıza uygunsa iç pazarda kıymetlendirilebilir, ikisi de uygun değilse imha edilir” diyor.
Her ülkenin mevzuatının birbirinden farklı olduğunu, hasebiyle kullanılan pestisit ve ölçüsünün da ülkeden ülkeye değişiklik gösterdiğini belirten Üzümcü, “İade edilen eser ile ilgili münasebet tam olarak bilinmeli/istenmeli ve tahlilleri kesinlikle yapılmalı. Burada en değerli nokta şeffaflık” diye ekliyor.
Gümrükten dönen eserlerin idaresinin, yalnızca ticari değil, tıpkı vakitte etik ve sıhhat standartları açısından da kritik bir ehemmiyete sahip olduğunu söyleyen Üzümcü, kaliteli, sağlıklı ve inançlı besine ulaşmanın hem yurtiçinde hem de yurtdışında yaşayan herkesin hakkı olduğunu vurguluyor.-
Bakanlık aflatoksin için ne diyor?
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın internet sitesinde yer alan bilgilere nazaran toksik bir unsur olan aflatoksin, besin ve yemlerde en kıymetli bulaşanlardan biri olarak kabul ediliyor ve besin güvenliği açısından kıymetli bir tehlike oluşturuyor.
Aflatoksinlerin yüksek dozlarda tüketildiğinde zehir tesiri gösterdiğine işaret eden Bakanlık, tüketicilerin korunması gayesiyle ithalat, ihracat ve rutin denetimler sırasında numuneler alınarak laboratuvar tahlillerinin yapıldığını, ziyanlı olabilecek ölçüde aflatoksin içeren besin ve yemlerin tüketime sunulmadığını belirtiyor.
Bakanlığın kuru incirde aflatoksin ve ofratoksin A bulaşının önlenmesi ve azaltılması için web sitesinde yayınladığı bir kitapçık da bulunuyor.
Pestisit kullanımı 57 bin tonu geçti
Türkiye, Avrupa’daki pestisit bildirimlerinde birinci sırada gelirken Tarım ve Orman Bakanlığı Besin ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Türkiye genelinde geçen yıla ilişkin pestisit kullanım ölçülerini yayımladı.
Bakanlığın datalarına nazaran Türkiye’de 2013’te 39 bin 440 ton olan pestisit kullanımı 2015’ten sonra keskin bir artış göstererek 2020 ve 2021 yıllarında 53 bin, 2022’de 55 bin, geçen yıl ise 57 bin 766 tona ulaştı. 1980’lerde ise bu sayı 7-8 bin ton civarındaydı.
Pestisitin en fazla kullanıldığı vilayet ise 4 bin 849 tonla Adana oldu. Bu ili 4 bin 446 tonla Antalya, 4 bin 165 tonla Manisa, 4 bin 101 tonla Mersin ve 2 bin 283 tonla Konya izledi.
“Etkin kontrol ve ifşa yapılmalı”
Yaşar Üzümcü, Türkiye’de pestisitler ve mikotoksinler üzere besin bulaşanlarının yasal limitlerinin, Avrupa Birliğine (AB) ahenk sürecinde oluşturulan mevzuatlar ile belirlendiğini ve genel olarak AB limitlerine uygun hale getirildiğini belirtiyor.
Ancak besin güvenliği açısından son derece kıymetli bir sorun olan pestisitlerin kullanımlarının çok sıkı denetlenmesi gerektiğini vurgulayan Üzümcü, “Bakanlık gerekli düzenlemeleri yaparak taklit ve tağşiş için yapmış olduğu uygulamayı meyve ve sebzeler için de yapmalı, pestisit, aflatoksin ve mikrobiyal yük hudut bedellerini aşan eserleri üreten firma ve şahısları de ifşa etmeli” diyor.