Portakallı kek, yalnızca lezzetiyle değil, besleyici kıymetiyle de öne çıkar. C vitamini deposu olan portakal, kekin hem hafif tatlı hem de ferahlatıcı olmasını sağlar. Bu tanımda, kekinizi tam kıvamında kabartmak için gerçek gereç ölçülerinden fırınlama ipuçlarına kadar her ayrıntısı bulacaksınız. O halde hazırsanız, kekimizi yapmaya başlayalım.
PORTAKALLI KEK İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
Bu portakallı keki hazırlamak için temel gereçler dışında birkaç farklı, özel materyale de gereksiniminiz var. İşte gereken materyaller:
– 3 adet büyük uzunluk yumurta- 1 su bardağı toz şeker- 1 su bardağı süt- 1 su bardağı sıvı yağ- 2 su bardağı un- 1 paket kabartma tozu- 1 paket vanilya- 1 büyük portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu
İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık yahut damla çikolata ekleyebilirsiniz.
PORTAKAL KABUĞUNU ATMAYIN
Portakalın asıl lezzeti, aroması kabuğunda ve suyunda kapalıdır. Kabuk rendesini hamura eklemek, keke canlı bir aroma kazandırırken, portakal suyu ise kekin yumuşak ve nemli kalmasını sağlar. Bu sayede portakal aromasını besbelli formda hissedebilirsiniz.
PÜRÜZSÜZ KIVAM ELDE EDİN
Portakallı kek hamurunu hazırlarken, yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpmanız gerekir. Bu süreç kekin kabarması için gerekli hava kabarcıklarını oluşmasını sağlar. Akabinde sıvı yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam etmelisiniz. Portakal kabuğu ve suyunu da ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek hamura ek edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tüm materyalleri karıştırmaya devam edin.
FIRIN KAPAĞINI AÇMAYIN
Portakallı kekinizi 180 derece evvelce ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Keki pişirirken dikkat edilmesi gereken en değerli nokta, fırının kapağını birinci 20 dakika hiçbir halde açmamaktır. Bu, kekin güzelce kabarmasını sağlar. İlerleyen dakikalarda kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan yardımıyla denetim edebilirsiniz. Kürdanı sapladıktan sonra çıkarttığınızda pak ise kekiniz pişmiş demektir.
FARKLI SUNUM ŞEKİLLERİ
Kekinize ekstra bir dokunuş katmak için, isterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir, isterseniz de portakal dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Hatta kekin üstüne hafif bir çikolata sosu gezdirerek ekstra dokunuş katabilirsiniz. Ayrıyeten yanında vanilyalı dondurma ile sıcak-soğuk istikrarı de sağlayabilirsiniz.
PORTAKALLI KEKİN FARKLI VERSİYONLARI
Portakallı keki damla çikolata, ceviz yahut kuru üzüm ekleyerek farklı versiyonlarda da hazırlayabilirsiniz. Ayrıyeten, tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir alternatif de var edebilirsiniz.